St. Julien de Cassagnas
Abbaye & Brasserie
L'abbaye de Saint Julien de Cassagnas se situe près d'Alais (Alès) dans le gard. Sa brasserie eut une existence des plus courtes.
C'est dans le but de procurer des ressources à l'abbaye de N.D des neiges, que le Père Polycarpe (Henri Louis Marthoud) jugea bon de conserver une petite propriété qui appartenait à l'un des ses religieux.
Celle-ci était située dans le Gard sur la commune de Saint Julien de Cassagnas près d'Alais (Alès).
La propriété était fertile, plantée en vignes et en mûriers ; on pouvait l'agrandir et établir là une ferme que l'on exploiterait au bénéfice de N.D des neiges.
La pensée de Dom Polycarpe était pratique et conforme aux traditions de l'Ordre de Citeaux dont les principaux monastères eurent de tous temps des fermes où étaient délégués des frères, avec au moins un religieux prêtre, pour diriger l'exploitation des terres dépendant de la maison-mère.
Les religieux ont cultivé jusqu’à 123 ha de terres et ont notamment produit du vin qu’ils montaient et faisaient vieillir à Notre Dame des Neiges. Ils mirent au point un vin apéritif appelé «Cassagnas» dont l’appelation et le savoir faire se perdit à la vente de la propriété. Le 1er septembre 1892, par ordonnance épiscopale du 18 juillet 1892, la ferme des Trappistes de St-Julien-de-Cassagnas fut érigée en Prieuré de l’ordre cistercien, sous le titre de Notre-Dame-de-Bon-Repos.
La brasserie fut construite en 1877 par les moines ; la brasserie ne fonctionne que 5 ou 6 ans avant d'être cédée à une S.A. Agricole ; transformée en bâtiment rural en 1885, puis en maison en 1912 ; inhabitée depuis la 2e guerre mondiale et réaménagée en local agricole. Ce bâtiment sert actuellement de hangar, garage et écurie à un centre équestre. (Source : Base Mérimée).